cricriperu.blogg.se

Och det här med High Fat är bara att glömma. Eller åtminstone "rent" fett. Provade kokosfett i kaffet som jag brukade ha förut, spenderade en hel del tid på toaletten efteråt, mer än jag ville. Magknipet from hell kom över mig :(

Så nu är jag tillbaka i gamla kolhydratträsket och sitter djupt fast med fötterna. Får se hur jag ska ta mig tillbaka.

Återigen i en svacka. Blir så arg på mig själv för att jag äter skit när jag vet att jag mår så dåligt av det. Det är så svårt att ta sig ur sockerdjävulens grepp, som att försöka ta sig upp ur kvicksand (inte för att jag provat, men jag kan tänka mig att det är så). Ett steg fram och sjuttioelva bakåt. Har svårt att hitta inspirationen, eller "nu är det nog"-känslan hos mig själv.

Det är svårt att vara den enda i familjen som väljer att äta lowcarb. Hade mina barn varit små hade de också fått äta som jag, men nu är de tonåringar med egna smaker och viljor. Det i sig gjorde mig väldigt trött på LCHF i höstas, att behöva laga dubbel mat (för ibland vill inte jag ha det som övriga familjen ska äta) eller höra gnäll om maten, eller för den delen också behöva diskutera vad jag äter.

Kidsen gillar inte mina bakverk utan socker, de är tyvärr väldigt sockriga. Jag har förklarat för dem hur det hänger ihop, men de kör vidare på inslagen bana, jag kan bara finnas här och guida dem någorlunda rätt. Maken är expert på retorik och kan ibland vända ut och in på både mig och honom i sina diskussioner om fett kontra kolhydrater....

Idag vill jag tex äta blomkålsmos och kött, då kommer det gnällas om att det luktar pruuuuuttt. Ibland är det jobbigt att äta LCHF, för det ska hela tiden ifrågasättas, precis som för de stackars veganerna eller vegetarianerna. Voj voj. Men...

 

Men det går bra, har haft en svacka pga enorm sorg då jag fick ta bort min goa tjockkatt Michi, min vän sedan 14 år. Hon hade juvercancer och den 15/1 fick hon vandra över Regnbågsbron. Jag tappade både aptiten samtidigt som jag tröståt godis ett par dagar. Men hon kommer inte tillbaka till mig bara för att jag förstör min kropp, så nu är jag åter på banan.

 

Vila i frid älskade katt. Vi ses på andra sidan!

 

 

Igår slängde jag ihop en dundergod omelett genom att vispa upp 2 ägg, strimla ½ röd lök och ½ tomat som jag stekte ihop och saltade och pepprade, sen toppade jag det hela med kantarellost från Fjällbrynt. Mums! Äter bra mat om jag får säga det själv. Denna vecka har jag ätit Tom Kha Gai, äggröra med bacon och så min omelett igår. Kaffe med kokosfett varje dag :)

 

För mig funkar det rätt bra med matlista, dock inte att den slaviskt ska följas varje dag, tvilling som jag är :) Den ska fungera mer som en inspirationslista så jag inte tappar orken och tar en snabb vanlig macka.

 

Idag måndag börjar jag med

Sen frukost: äggmjölkslatte x 2 (måste alltid dricka två koppar kaffe, kanske nåt jag kan jobba på under året!) och 1 burk makrill i tomatsås.

 

Tidig middag: lomo saltado med blomkålsmos (maträtten är peruansk med strimlat stekt kött, tomat, lök, chili, rödvinsvinäger, salt och peppar)

 

I övrigt tänker jag låta veckan inspireras av 

 

Laxsoppa med räkor och ailoi

Omeletter av olika slag

Bacon och ägg såklart

Hemmagjorda köttfärsbiffar med blomkålsmos eller cole slaw

Hemgjord pizza på 56kilos kesobröd med valfri topping (ungarna gillar den också!)

Grekisk sallad

Pulled pork (kanske till helgen)

Stekt fisk med skirat smöööööör

Ostpizza á la Annaslchf

 

Och makrill i tomatsås, lite kesella eller turkisk yoghurt med hemgjord müsli och hallon innan jag sover efter att ha jobbat mina nätter denna vecka.

 

Med lite vilja och planering så går det om man vill!

 

Firade 2 år som LCHF-ätare i augusti, och med en viktminskning på +/- 12 kg sedan dess. Jag är viktstabil, iaf enligt vad min kropp tycker att jag ska väga, för jag sitter fast på 74-76 kg, trots att jag skulle vilja komma ner mot 70. Men så länge jag inte går upp så är jag nöjd.

 

Det som däremot är sååå jobbigt är att sockermonstret, sockerdjävulen, fortfarande knackar på med jämna mellanrum och bjuder på en stor skål med lösgodis, lockar och pockar "ska du inte ha en, två eller tusen bitar?" Jag tackar artigt nej, vänder mig om, sockermonstret följer efter. Jag flyr ut i köket och svänger ihop nåt i all hast för att lindra sötsuget. Går sådär. Äter ost, gör lchf-vänliga kex, chokladmousse, kladdkaka...men jag kan inte substituera lösgodiset. Sura nappar och salta skallar som är mina absoluta favoriter. För jag älskar surt. Och ingen citron i världen kan kompensera det. När ska jag bli fri?

 

Min historia börjar 2006, närmare bestämt i juni 2006, då jag gav GI ett seriöst försök, och köpte Ola Laruitzons bok och förstod hur det hängde ihop. Innan hade jag inte förstått hur jag bara blev tjockare och tjockare, fastän jag drack och åt lightprodukter....Att jag hade en episod med rejäl depression och tröstätande hjälpte ju såklart till. Jag började direkt med GI-rivstart, gick ganska raskt ner i vikt. Sen i november 2006 var vi på en fest och jag drack första glaset vin på 6 månader. Efter en ganska kort stund kändes det som om jag satt i en centrifug, allt snurrade och helt plötsligt högg något tag i mitt mellangärde och bara vrrrred om. Ambulansen ringdes, jag kördes med blåljus och sirener in till akuten, för jag trodde på fullaste allvar att något gått sönder inom mig.

Dagen efter konstaterades att det med all sannolikhet varit ett gallstensanfall jag haft. Man gjorde ultraljud på gallblåsan som då var helt TOM! Fanns inte ens galla däri! Symtomen och lösningen talade för att grus eller sten passerat ut, sa läkaren till mig. 

 

Av olika anledningar gjorde jag uppehåll med GI/LCHF under ett par år, och började om igen 2010, och fick flera anfall igen och valde att sluta. 2011, augusti, hade jag ätit upp mig igen och bestämde mig för att ge LCHF en sista chans. Kilona rasade av mig, mina hudbesvär försvann, jag mådde toppenbra! Tills i våras, då kom första anfallet. Som sen följts av totalt sex stycken, varav de två sista tagit mig till akuten, pga att jag var på min arbetsplats, som är sjukhuset, och mina kollegor tvingade iväg mig och att jag hade "turen" att få ett anfall när jag faktiskt jobbade...Två nätter på rad fick jag avsluta mitt jobb och gå till akuten, varav natt två så behöll läkaren mig där för att göra akut ultraljud. Där hittade man inte mindre än 12-13 stenar varav en på 1 cm och som således ej kan passera ut genom gallgången och säkert är den som orsakat mig smärtan då den fastnar.

 

Jag vet att om man har gallstenar och börjar med LCHF så kan man få anfall när gallblåsan får jobba frekvent med att tömma sig, så jag är den sista att anklaga LCHF. Det gör ju såklart LCHF-motståndarna som finns runt om mig. De är också fettskrämda ;) Jag har nu läst på och läst på i mina kirurgiböcker och på nätet men hittar ingenstans om hur lång tid det tar för en gallsten att bildas. För 2006 fanns det absolut ingenting i min gallblåsa och nu 7 år senare massor! Om någon som läser här vet så berätta gärna!

 

Just nu väntar jag på att få göra en operation där man tar bort gallblåsa och gallstenar, men det är lång väntetid. Jag kan få flera anfall innan dess. Vet inte hur jag ska göra med LCHF, som jag mår så bra av, då jag vet att jag faktiskt HAR stenar. Å andra sidan så vet jag inte heller just nu vad som triggar den. Har ätit både kokt ägg och massor med fett i tre dagar, helt utan symtom. Det enda jag inte provat är äpple ;) Dock har jag ju nu mediciner utskrivna ifall jag skulle få ett anfall, men det är ingen rolig väntan...

Mariann Andersson är mig varm om lchf-hjärtat, har hennes bakböcker och använder dem flitigt. Hon är lite mer avsockrad än jag, så jag har alltid i lite extra stevia eller erythritol när jag bakar, men det blir ALLTID bra!

 

Sen jag fick hem Baka matbröd med LCHF har jag varit sugen på att göra zucchinibaguetterna, men inte kommit till skott. Dels för att jag har en del lchf-bröd i frysen som behöver ätas upp, och eftersom jag är den enda här hemma som äter lchf så tar det lite tid. Lchf-bröd har inte samma inverkan på suget som vanligt bröd, så det blir oftast bara en skiva åt gången, till skillnad mot Skogaholmslimpa som jag kan klämma i mig en hel om ingen stoppar mig! Nåväl, åter till zucchinibaguetterna. Det var inte svårt att göra, de reste sig fint i ugnen, höll ihop osv. Däremot är jag inte så förtjust i sesam, och det var en hel deciliter i detta recept. Jag gjorde som bakerskan sa, och tog 1 dl sesam...bröden blev goda, men med för mycket sesamsmak för min del. Nästa gång kanske jag testar med linfrön istället :) Får kanske lura på dem på min kollega på jobbet inatt!

Så därför länkar jag in till Vardagsliv med LCHFs blogg istället! Det är en intressant och bra blogg :)

Igår åkte jag och min syster iväg på skaldjurskryssningen som finns på Birka Paradise just nu. Den var bokad sedan länge. Jag äter LCHF med inställningen att kunna göra avsteg när det är roliga saker som händer i livet, tex semester eller som igår; kryssningar. Skaldjur med tillbehör är oftast ganska LCHF-vänliga, men jag valde igår att äta åländskt knäckebröd, surdegsbaguette osv, och idag till frukost åt jag en fralla med ost osv. Vi delade också på en påse chips jag och syrran. Väl hemma smaskade jag på en chokladkaka jag köpte i tax freen. Men imorgon är det tillbaka på banan och nu har jag inget specifikt inbokat som gör att jag behöver göra val i maten. Så nu är det bara raka LCHF-spåret som gäller. Som f.d. och fortfarande tillnyktrande sockermissbrukare så är jag den första att erkänna att det kan vara väldigt svårt att hitta tillbaka när man gjort såna här avsteg, men skam den som ger sig! Jag vet hur och vad jag ska äta, det handlar bara om att göra det!

 

En av mina favoritbloggar med inspiration och ätbara tips är www.fitbysam.se Hon gör de mest underbart goda peanutbuttercups, så självklart vill jag att ni också ska kunna göra såna! Pyttiga silikonformar har jag köpt på Lagerhaus, då följer det också med en cup cakes-bok med socker- och mjölrecept, vilken är bra att ha när man kanske vill baka till sockerätare (som inte har förstått ännu hur bra det är att utesluta sockret!)

 

Länk till receptet här